Nicolàs De La Vega
CEO i Chef
Nicolàs de la Vega, xef de SLOW&LOW, originari de Mèxic, s'ha format a la prestigiosa Escola Hofmann de Barcelona, a la qual hem de sumar els seus divuit anys de trajectòria professional entre fogons. Una experiència amb la qual ha pogut explorar la cuina mediterrània en la seva terra natal, i posar en pràctica el seu art a la Taverna Hofmann.
La seva passió per l'autenticitat culinària es tradueix en una habilitat excepcional per relacionar les virtuts de la cuina tradicional espanyola i mexicana.