Nicolás De La Vega
CEO y Chef
Nicolás de la Vega, chef de SLOW&LOW, originario de México, se ha formado en la prestigiosa Escuela Hofmann de Barcelona, a lo que debemos sumar sus dieciocho años de la trayectoria profesional entre fogones. Una experiencia con la que ha podido explorar la cocina mediterránea en su tierra natal, y poner en práctica su arte en la Taverna Hofmann.
Su pasión por la autenticidad culinaria se traduce en una habilidad excepcional para relacionar las virtudes de la cocina tradicional española y mexicana.