Alejandro Icart
Sommelier i Director de restaurant
Alejando Icart es va formar com a maître, especialitzant-se en l'área de sommelier i en la gestió de restaurants i altres serveis d'hostaleria. La seva formació es va centrar també en la comercialització de vi, el màrqueting i les posteriors vendes d'aquest.
Al llarg de la seva carrera professional ha format part de projectes gastronòmics, on ha ocupat posicions com a sommelier, així com a director de restaurant. Com a sommelier, ha treballat al restaurant Caelis, així com als restaurants de Londres, Claridge’s, o Gordon Ramsay Restaurant. Com a director, ha dirigit els restaurants d'Akita Foods a Madrid, i a Barcelona ha estat director d'Ábac, i actualment del SLOW&LOW. A aquestes experiències s'ha de sumar l'assessorament i la creació de cartes de vi per a clients gastronòmics.