Alejandro Icart
Sommelier y Director de restaurante
Alejando Icart se formó como maître, especializándose en el área de sommelier y en la gestión de restaurantes y demás servicios de hostelería. Su formación se enfocó también en la comercialización de vino, marketing y las posteriores ventas de este.
A lo largo de su carrera profesional ha formado parte de proyectos gastronómicos, donde ha ocupado posiciones como sommelier, así como director de restaurante. Como sommelier, ha trabajado en el restaurante Caelis, así como en los restaurantes de Londres, Claridge’s, o Gordon Ramsay Restaurant. Como director, ha dirigido los restaurantes de Akita Foods en Madrid, y en Barcelona ha sido director de Ábac, y actualmente de SLOW&LOW. A estas experiencias se le debe sumar el asesoramiento y la creación de cartas de vino para clientes gastronómicos.